香味野菜と果物をひたすら炒める
玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、トマト、リンゴ、バナナ、マンゴー等の香味野菜と果物を飴色になる迄ひたすら炒める、炒める・・・。トロトロになる迄じっくりと別の寸胴で大量の牛を香草やセロリと一緒に、トロトロになる迄じっくり時間をかけて煮込む。
混ぜ合わせながらさらに煮込む
1で炒めた寸胴に、2で煮込んだ牛のダシ（フォン）を加えて、混ぜ合わせながら更に煮込む。薬膳効果の高いスパイスを調合。厳選した薬膳効果の高い20種類以上のスパイスを独自に調合。更に、各種調味料を加えてじっくり旨みを溶けこませる。
数日かけて冷温熟成
その後、煮込み終わったカレーを数日かけて冷温熟成することで、まろやかでコクのある、奥深い味わいが形成される。完成！・・・こうしてやっと出来上がります。多くの時間と手間がかかりますが、どれも絶対に欠くことができない大切な工程です。野菜の旨みがたっぷり溶け込んだ、身体にも優しい健康カレーを、是非ご賞味ください。
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 09:00 – 21:00 L.O. 20:30 ■ 定休日 無休（ゆめタウン高松店に準ずる） |
| 住所 | 香川県高松市三条町608-1 ゆめタウン高松 2F フードコート |
| 電話番号 | 087-813-6768 |
| 喫煙 | 店内禁煙、施設内に喫煙スペースがあります。 |
| 最寄駅 | 琴電琴平線 「三条駅」より徒歩１０分 高松南バイパス沿い 三条駅（高松）から791m |
| 予算 | 夜：～￥999 昼：～￥999 |
| 支払い | カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 940席 （ゆめタウンフードコート内） |
| サービス料・チャージ | なし |
