厳選した６種類の小麦粉をブレンドした自家製麺。
加水してから寝かせ、麺を伸ばしてからまた寝かせ、麺を切ってからさらに寝かせた三段熟成麺。ゆっくり時間をかけることで小麦粉の香りとコシのある食感を引き出し、６種類をブレンドさせることにより辿りついたほどよいのどごし。
料理人の手元まで見えるライブ感あふれる店内。
ラーメン屋らしからぬ清潔感あるモダンな店内は、女性がひとりでも入りやすい空間。カウンターのみならずお年寄りやお子様に優しいテーブル席を配備され老若男女に愛される造りとなっている。ラーメンだけではないこだわりある空間からをも一切妥協がないことが感じられる。
全てにこだわったラーメンをご提供します。
◆自家製麺…香り、のど越し、食感が特徴のこだわり抜いた麺。◆燻製鴨…フランス産合鴨を、ウィスキーの香りをほのかに漂わせた大人の味わい。◆支那そば…鴨ガラと野菜で仕上げた清湯スープ、さらに極上に仕立てる白トリュフの香り。◆白湯そば…鴨ガラと野菜の2段仕込みの白湯スープ、仕上がるまでに3日間じっくり煮込んでいます。
| 営業時間 | 火・水・木・金 11:00 – 14:30 18:00 – 21:00 土・日・祝日 11:00 – 14:30 17:30 – 20:30 月 定休日 ■ 営業時間 スープなくなり次第終了 ■ 店休日 月・他・火曜日夜（カレンダー、snsを御確認ください） |
| 住所 | 群馬県高崎市高関町289 |
| 電話番号 | 027-388-1233 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | JR高崎駅東口より徒歩20分 高崎駅（ＪＲ）から1,391m |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 |
| 支払い | カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 19席 （カウンター13席 テーブル2席） |
| サービス料・チャージ | なし |
