朝〆の厳選『信玄鶏』の旨味！
当店のこだわりは、『信玄鶏』の美味しさを最大限に引き立てる調理法。餌にまでこだわった自由育ちの鶏をその日の朝に〆、馬目樫備長炭で焼き上げます。また健康に配慮した100％米油、塩は100％完全天日塩を使用し、手作りの非加熱発酵調味料や農薬不使用の野菜を使ったおつまみもご用意！
牡丹のコンセプトは「特別な一皿」！
外食の醍醐味を感じて頂くよう、お家では手に入らない食材を中心に手間暇かけたメニューをご提供しています。例えば朝挽きの信玄どり。当日の朝捌きたてを一早く手に入れる為、取引先がとても近い「不動前」を選び当店はOPENしました。毎日とても鮮度の高い信玄どりが直接届いています！
ドリンクももちろんお客様目線！
お客様の健康を考慮した自家製ドリンクをご用意しております。「塩レモンサワー」や「ジンジャーハイボール」など、お馴染みのドリンクを手作りでご提供。また割材をお客様自身で選ぶことができるサービスも特徴的！
| 営業時間 | 月・火・木・金 15:00 – 23:00 L.O. 22:00 土・日・祝日 12:00 – 23:00 L.O. 22:00 水 定休日 |
| 住所 | 東京都品川区西五反田5-12-7 長谷川ビル1Ｆ |
| 電話番号 | 03-3779-7878 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 東急目黒線、不動前駅より徒歩1分 不動前駅から47m |
| 予算 | 夜：￥4,000～￥4,999 昼：￥4,000～￥4,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 席数 | 28席 （ソファー席26席 屋外席2席） |
| サービス料・チャージ | なし |
