五金の魚
「魚には旬がある。旬を味わうには、天然でなければなられない。」と言う事から天然の魚にこだわっています。当店では、マグロを部分的に仕入れるのでなく、丸ごと仕入れる事で無駄なくすべてを調理できるようにしています。マグロ以外の魚も刺身だけでなく、揚げる、焼く、蒸すなどして魚のおいしさをお届けします。
お米
数種類の米(今年は3種類)をブレンドしてシャリが出来上がります。宮城産、富山産、岐阜産の米などをそれそれの特長(味、さらっとした)を活かしてブレンドしています。米を炊くのに水加減は重要ですから、新米の時期から徐々に水加減を変えおいしく炊き上がります。お米の分量や水加減は、一合づつ米を炊いて食べてみて割合を決めていきます。
海苔
今年はどこがいいのか業者から情報を得て海苔の出来具合を見て決めていきます。1回1000枚単位で購入しますから真剣です。
| 営業時間 | 月・水・木・金・土・日 11:30 – 13:30 16:30 – 21:30 火 定休日 |
| 住所 | 静岡県焼津市柳新屋996-4 |
| 電話番号 | 054-627-5856 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 西焼津駅から566m |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 |
| 支払い | カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 席数 | 100席 |
| サービス料・チャージ | なし |
