最高の食材！
鮨屋だからという概念や枠をとっぱらい、より美味しくするために必要なものは何でも取り入れる店主の姿勢。魚の仕込みも常に目の前の魚の状況を見て多様に変化させる。その日その日の集大成として珠玉の握りと酒肴が交互に提供される！
黒の壁と白木の格子天井のコントラスト！
西麻布の裏路地に佇むアプローチを入ると小さく光る「成」の看板。ここに鮨屋があるとは思えない特別な隠れ家。インターホンを押し解錠され一歩足を踏み入れると、美しくシックな雰囲気の中にも温かみのある空間。8席の白木のカウンターに座るとお客様の目線がまな板と同じ高さで臨場感も！
店主こだわりの個室はまるで自宅！
1975年生まれ、東京都出身。幼い頃から料理が好きで、高校在学中から料理店でアルバイト、卒業後鮨の道に。26歳で店舗を任され、32歳から西麻布の鮨店で10年店長を務める。2018年8月満を持して「成」を開店、3階建ての一軒家でお迎えする店舗の2階は店主こだわりの貸切個室！
| 営業時間 | 12:00 – 20:00 ■ 営業時間 テイクアウトの営業時間は、前日までのお問い合わせと なっております。 ■ 定休日 不定休 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-8-13 西麻布コアビル1F |
| 電話番号 | 070-4200-4323 |
| 喫煙 | 裏口に喫煙スペースあり、そこで喫煙可能です。 |
| 最寄駅 | 千代田線 乃木坂駅 5番出口 徒歩 10分 日比谷線 六本木駅 2番出口 徒歩１０分 大江戸線 六本木駅 徒歩１０分 ※入り口がわかりずらくなってます。 お越しに来る際は住所を 西麻布1-8-15で検索して頂きますとスムーズです。 六本木駅から596m |
| 予算 | ￥20,000～￥29,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| 席数 | 10席 |
| サービス料・チャージ | 10％ |
