自家栽培の野菜、近隣で採れた山菜等をふんだんに使用しています。
榧の木では自家栽培の食材、地元で採れた野菜をたっぷり使い、また、蕗地区特産のブランド食材をとり入れたお料理を提供しています。身体にも環境にもやさしい当店の自産自消の田舎料理を是非ともご堪能ください。
お米は大分県の推奨米の「ヒノヒカリ」です。勿論産地は裏の田んぼです。
炊き上げに使う水は地下80メートルから汲み上げた天然水です。ご飯がおいしいねって良く言われますが、お米を育てる時に使った水とご飯に炊き上げる時の水の水系が一緒ですからなるほどそうかもしれません
野菜煮物の盛合せについている切り干し大根は高齢の両親が冬の寒いなか丹精を込めて作ったものです。
切り干し大根は生の大根よりカルシウム含量が高くなり、骨粗しょう症などの予防に最適の食品です。
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 09:00 – 17:00 L.O. 14:00 ■ 営業時間 お食事は11：00～14：00（これ以降の時間帯は電話で確認お願いします） ■ 定休日 不定休（年に数日お休みします） |
| 住所 | 大分県豊後高田市田染蕗2421-2 |
| 電話番号 | 0978-26-2351 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | JR九州 日豊線 宇佐駅より車で２０分 東九州自動車道 速見インターより車で３０分 大分空港より車で４０分 |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 席数 | 30席 （団体ご予約は１５０席（座敷のみ）） |
| サービス料・チャージ | なし |
