こだわり食材で調理する“燻製料理”！
当店のほぼ全ての料理は“燻製”で提供しております！手間暇をかけ、こだわりの≪手作り≫は“下ごしらえが7割”。煙との距離も計算しながら、燻製材“さくらウッド”を丸々1本使用して調理を。水分を取ってうまみを熟成させていきます！
日本酒・焼酎からワインまで！
塩味がしっかりと感じられる燻製料理には、必ず欲しくなるお供のお酒。当店ではビールや日本酒・焼酎など様々な種類を取り揃えております。飲み物にもこだわる秘密は、店主が元バーテンダーという事！
20年の燻製研究の技を継承！
もともと燻製が好きだった当シェフ！趣味が高じて、お酒との相性を探求し続けた先が当店の料理です。ご縁を感じるキッカケを基に、そのノウハウをそのまま継承！現在のシェフが忠実に再現しています！
| 営業時間 | 月 16:00 – 23:00 火 16:00 – 23:00 水 16:00 – 23:00 木 16:00 – 23:00 金 16:00 – 23:00 土 16:00 – 22:00 日 定休日 祝日 定休日 ■ 営業時間 12月30から1月の3日まではおやすみです |
| 住所 | 東京都千代田区神田須田町1-11-5 |
| 電話番号 | 03-5294-0035 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 淡路町駅 徒歩２分 都営地下鉄新宿線 小川町駅 徒歩３分 JR中央線他、東京メトロ銀座線 神田駅 徒歩５分 東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅 徒歩５分 淡路町駅から208m 淡路町駅から207m |
| 予算 | 夜：￥5,000～￥5,999 昼：～￥999 |
| 支払い | カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 45席 （3F:完全個室,１Ｆ：カウンター４席、テーブル12席(6名様のテーブル席が2つ)、２Ｆ：テーブル１４） |
| サービス料・チャージ | サービス料込みで15%税としていただいております |
