純国産の厳選素材、数種類の削り節使用
毎朝6時。閉店と同時に仕込みが始まります。熟練の職人が手間ひまかけて引き出す香りとコクとうまみ。こがらや伝統のダシです。すべてのメニューはこの味がベースになります。
石臼挽きのうまさここにあり
使用するそばはすべて石臼挽きのそば粉からの自社生産品です。石臼でゆっくり挽くとそば粉が均一には揃いません。実はその「不揃い」が旨さの秘訣なのです。大量生産ではなく少量ずつ手間ひまかけて挽くがゆえの香り、風味は機械挽きのそれとは比べものになりません。
滋賀県産小麦「びわほなみ」使用のうどん
滋賀県産小麦「びわほなみ」１００％使用の小麦粉です。国内産小麦の中でも「もっちり」とした食感が特長で白く冴えた鮮やかな麺になります。
| 営業時間 | 11:00 – 06:00 ■ 営業時間 年末年始時間変更あり ■ 定休日 年中無休(年末年始は臨時休業あり) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 住所 | 大阪府大阪市淀川区木川東4-14-10 |
| 電話番号 | 06-6755-9058 |
| 喫煙 | 店舗前にて喫煙可能です。 |
| 最寄駅 | 西中島南方駅から839m |
| 予算 | ～￥999 |
| 支払い | カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
| 席数 | 15席 |
| サービス料・チャージ | なし |
