オリジナル発酵料理に舌鼓♪
醗酵カオマンガイや生姜麹の参鶏湯など、オリジナルの発酵食品にこだわった料理が楽しめます。参鶏湯は濃厚で生姜の香りが爽やか、ふっくらと煮こまれた鶏肉が特徴！
週替わりメニューに挑戦！
週替わりメニューでトマト麹でナシゴレンを楽しんだ体験！トマト麹がもたらす深い味わいで、シンプルながらもヘルシーで美味しい♪辛さが調整可能で、ナシゴレンとの相性も良好です◎
発酵マイスターの極上カオマンガイ◎
発酵マイスターが手がける「発酵カオマンガイ」は、ナンプラー麹漬けタイ鶏飯！カオマンガイの鶏肉はしっとりとしていて美味しさが広がり、特製のタレも絶品です♪
| 営業時間 | 営業時間 月～日、祝日、祝前日 ランチ営業11:00～14:30 夜営業17:00～23:30（ラストオーダー23時） 定休日 不定休 ※店舗に直接ご確認ください |
| 住所 | 東京都千代田区神田須田町1-4-6吉川ビル 1F |
| 電話番号 | 03-5244-4040 |
| 喫煙 | 全席喫煙可能です。 ※ランチ時間（11:00~14:30）は個室のみ喫煙可能です |
| 最寄駅 | 丸の内線淡路町駅、都営新宿線小川町駅から徒歩3分 淡路町駅から63m |
| 予算 | 夜：￥2,000～￥2,999 昼：￥1,000～￥1,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 |
| 席数 | 28席 （カウンター7席、テーブル21席） |
| サービス料・チャージ | なし |
