春野菜、ホッキ貝、タコの梅肉和え
ウドやタラの芽、ラワンブキ、ホワイトアスパラガスなどの山菜や野菜を下ゆでし、別々に吸い地で炊いて味を含ませた。タコとホッキ貝、梅肉と合わせれば、力強くも繊細な味が広がっていく。
地場の旨い魚が味わえる『お造り』
お造りは当然その日の仕入れ次第だが、5〜6種の魚が盛られる。サクラマスの昆布締め、ホウボウ、アブラコ（アイナメ）の焼き霜、ボタンエビなど。
酒肴と呼ぶに相応しき手の込んだ前菜
日によって内容は異なるが、コースの幕開けは9〜10種ほどの前菜が並ぶ盛り合わせ。黒毛和牛の山わさび醤油、ボタンエビの酒煮、スモークサーモンの棒寿司、玉子の黄身の味噌漬けなど。
| 営業時間 | 月・火・木〜日 18:00 – 22:30 水 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 住所 | 北海道函館市本町20-6 |
| 電話番号 | 0138-51-1810 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 五稜郭公園前駅から252m |
| 予算 | ※店舗にお問い合わせください。 |
| 支払い | カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 19席 |
| サービス料・チャージ | なし |
