【職人技が光る、関東風うなぎの真髄】
新都では主に国産の活うなぎを使用し、ご注文を受けてから炭火で丁寧に焼き上げます。素焼き・蒸し・タレ焼きという関東風の工程を守りつつ、うなぎ一尾一尾の身質を見極め、蒸し加減や焼き具合を細やかに調整。ふっくら柔らかく、炭火の香ばしさが際立つ一品に仕上げています。
【素材と水にまでこだわる老舗の流儀】
地元産のお米を井戸から汲み上げた天然水で炊き、タレをまんべんなく絡めたご飯は、うなぎの旨みを引き立てる名脇役。甘すぎず飽きのこないタレと、備長炭ならではの風味が調和します。飛騨高山産の香り高い粉山椒と、木曽の職人仕上げの塗り箸で味わう贅沢なひとときです。
【白焼や肴も楽しめる、大人のうなぎ処】
皮はパリッと、身はふわふわに焼き上げた白焼は多くの常連を魅了。熱々で提供されるう巻き玉子や、五種類のお新香、肝吸いなど、脇を固める品々も秀逸です。お酒とともに出来立てを楽しめる、新都ならではの満足感がリピートを誘います。
| 営業時間 | 月・水・金・土・日 11:30 – 15:00 L.O. 14:00 17:00 – 21:00 木 11:30 – 15:00 L.O. 14:00 火 定休日 ■ 営業時間 夜の部（要予約） (最終入店19：30) ＊夜の部の当日予約は17時までにお電話をお願いします ＊昼の部の席予約について、混雑が予想される場合、11時30分に限って承ります ■ 定休日 他に不定休あり |
| 住所 | 千葉県南房総市和田町海発1591-17 |
| 電話番号 | 0470-47-2131 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 海ほたるから、富津館山道路で館山方面へ 富浦ICから、和田方面へ 国道128号線、「フラワーライン入口」交差点を千倉方面へ右折 直後に、右斜め方向に路地を入る。 サーフポイント「花かご」の目の前 南三原駅から1,235m |
| 予算 | 夜：￥5,000～￥5,999 昼：￥3,000～￥3,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| 席数 | 60席 （テーブル8席、小上がり座敷8～10席、カウンター5席 他に宴会場あり(40名様まで)） |
| サービス料・チャージ | なし |
