湧水のこだわり
当店では、9割の「湧水そば」と二八の「深大寺そば」の2種類を提供しています。こだわりのつゆにあわせるそば粉は季節によって産地を変え、味、打ちやすさ、安定供給を考えて選定しています。香りとのどごしが良い細めの蕎麦をぜひ味わってください。
祖母直伝のつゆ
湧水のつゆは、祖母が始めた深大寺そば屋「深水庵」の「かえし」レシピを受け継ぎ、醤油、砂糖、出汁のバランスを少しづつ変えたこだわりの「つゆ」です。湧水ではそのかえし、つゆに合う「そば」を常に考えています。
厳選したそば粉
当店の蕎麦は、すべて国産石臼挽きそば粉を使用した手打ちそばです。時期により茨城産『常陸秋そば』、北海道産粗挽きそば粉、夏新そばでは福島産粗挽きそば粉を使用しております。非常に人気の商品の為、売り切れてしまう場合がございます。予めご了承下さいませ。
| 営業時間 | 月・火・水・金 10:30 – 18:00 土・日・祝日 10:30 – 19:00 木 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 住所 | 東京都調布市深大寺元町5-9-1 |
| 電話番号 | 042-498-1323 |
| 喫煙 | 店内禁煙、駐車場に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 調布駅から1,769m |
| 予算 | ※店舗にお問い合わせください |
| 支払い | カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 席数 | 112席 （テーブル26席／外テーブル18席／1階座席20席／2階座席48席） |
| サービス料・チャージ | なし |
