美味しくなれよと育んだ自慢の赤鶏
コクと風味が違います。フランスの赤鶏を系譜にもつみつせ鶏の両親を、佐賀県で雛から大切に育てます。この赤鶏から産まれた卵が、みつせ鶏となるのです。地産の自然にこだわった米ぬか・大麦・大豆を与え、自然豊かな佐賀県でのびのびと育ったからこその、細やかな舌触りをぜひ。
【当店ならではの水炊き】
新鮮なみつせ鶏のガラと厳選野菜でじっくり時間をかけて煮込んだスープは濁りのない、琥珀色に輝く炭寅オリジナルのスープです。鶏を余すところなく堪能できる逸品です。ポン酢ではなく、シンプルに大分県産の柚子を使った炭寅特製ゆず胡椒のみでどうぞ。
備長炭でじっくりと焼きあげた焼き鳥
職人が備長炭で一本一本丁寧に火入れした焼き鳥は絶品。どのコースでもいただける人気の『みつせ鶏のつくね』は濃厚なとろける卵黄に絡めてお召し上がりください。コリッとした食感がたまらない希少部位の『つなぎ』はタレでいただくのがおすすめ！きめ細やかな肉質でジューシーな『鶏トロ』も人気メニューです。
| 営業時間 | 17:00 – 23:00 L.O. 22:30 ■ 定休日 年末年始（12/31～1/2） |
| 住所 | 福岡県久留米市六ツ門町2-11 栗木第5ビル 1Ｆ |
| 電話番号 | 0942-46-8270 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩15分 JR久留米駅 徒歩17分 西鉄久留米駅から926m |
| 予算 | ￥4,000～￥4,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 席数 | 48席 |
| サービス料・チャージ | なし |
