果実の甘みと塩気の効いた生ハムが編みだすハーモニー『シャインマスカットとサワークリームの生ハム巻き』
爽やかな甘みのシャインマスカットを、サワークリームの酸味と生ハムの塩気で包んだ『シャインマスカットとサワークリームの生ハム巻き』。オレンジ風味のオリーブオイルと黒コショウを効かせた前菜感覚の一品です。
豪華にロブスター丸ごと一匹、自家製スパイスで焼いた『活ロブスターのスパイス焼き』
一匹のロブスターを、佐藤氏がブレンドした自家製スパイスで焼き上げた『活ロブスターのスパイス焼き』。ロブスターは蒸してから焼いているので、身はしっとりジューシー、プリップリで旨みが凝縮された逸品です。
こだわり抜いたフランス産ガチョウのフォアグラ『和牛ヒレとフォアグラのロッシーニ』
佐藤氏がこだわるのは、フランス産ガチョウのフォアグラ「フォアグラ・ド・オア」。濃厚な味とまったりとした食感が楽しめるガチョウのフォアグラを、仕込みに数日掛けたフォンドボーでロッシーニに仕立てています。
| 営業時間 | 17:30 – 23:00 ■ 営業時間 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 ■ 定休日 年中無休 |
| 住所 | 山口県山口市湯田温泉1-9-19 |
| 電話番号 | 083-941-5970 |
| 喫煙 | 全席喫煙可能です。 |
| 最寄駅 | 湯田温泉駅から463m 湯田温泉駅から463m |
| 予算 | ￥4,000～￥4,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
| 席数 | 38席 |
| サービス料・チャージ | なし |
