創業以来変わる事のない『生肉』の提供
山水は信頼できる業者様とのみお取引をさせていただき、産地やブランドにこだわらず、その日の上質な肉を厳選して仕入れております。
冷凍肉ではない『生肉』
冷凍肉ではなく『生肉』を使用することにより、仕入れから仕込み、保管に至るまでの手間はかかりますが、その手間を惜しまない。“うまい肉”本来の味を提供する為の『生肉』
山水のこだわりの『秘伝のタレ』
山水の『タレ』と『コチュジャン』
どちらもお店で手作り。
甘めの『タレ』に、ピリ辛『コチュジャン』これこそ山水の肉のうまさを最も引き出します。是非『タレ』に『コチュジャン』を溶いでお楽しみください。
また、肉の下味に「もみだれ」は使用せず、オーダー毎に、肉質にあわせた味付けをしております。
熟練の職人だからこそ出来る『手切り』での提供
『手切り』
肉は同じ部位であっても、個体により大きさはもちろん筋の入りかたや、脂ののり具合が違い、肉を切る際の包丁を入れる角度や、数ミリの厚さの違いで肉の見た目や柔らかさに歴然とした差が生じます。それを確実に見極める為の『手切り』。
この２点に徹底的にこだわります。
もちろんトレーサビリティも実施。
店頭に牛固定識別番号を掲示し、安全性も保障しておりますので、安心してお楽しみください。
| 営業時間 | 月・火・水・木・金 17:00 – 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 土 12:00 – 14:30 L.O. 14:00 17:00 – 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 日 12:00 – 14:30 L.O. 14:00 17:00 – 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 祝日 17:00 – 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 ■定休日 無し ※年末年始営業時間※ 12月30日17:00〜21:00(20:00L.O) 12月31日〜1月2日休業 1月3日、4日17:00〜21:00(20:00L.O) |
| 住所 | 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ステーションタワー 4F |
| 電話番号 | 03-6205-7229 |
| 喫煙 | 店内禁煙、施設内に喫煙スペースがあります。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」より徒歩１分 銀座線「虎ノ門駅」より徒歩5分 日比谷線「神谷町駅」より徒歩5分 虎ノ門ヒルズ駅から31m |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 席数 | 44席 |
| サービス料・チャージ | サービス料10%頂戴いたします。 |
