新鮮な鶏肉だからできる、低温調理の「鶏刺し」
15年以上こだわり続けた銘柄鶏「大山どり」のレバー・砂肝を、低温調理でしっとりと仕上げました。醤油・生姜と一緒に、ぜひ一度お召し上がりください。
『ひなトロとは？』大山どりの手羽先についている肉の一部「肩肉」と呼ばれる希少部位です。
別名「ふりそで」とも言われる「ひなトロ」は、すみれの名物です。通常、手羽元とむね肉の間に包丁を1個入れて解体していくが、この希少な肩肉を取るために、何回も包丁を入れて取り出している。肩肉の皮で内側の肉を包み込むようにして、1本1本丁寧に手で串打ち。皮面は黄金色になるまで焼き上げます。
種類が豊富なドリンク！
やきとり家すみれではドリンクも、生ビール・サワー・ハイボール・カクテル・ワイン・日本酒・焼酎・ソフトドリンクまで、豊富なメニューを取り揃えております。
| 営業時間 | 月・火・水・木・金 17:00 – 00:00 L.O. 23:00 土・日・祝前日 16:00 – 00:00 L.O. 23:00 ■ 定休日 【年末年始の休業】店舗に直接お問い合わせください。 |
| 住所 | 鳥取県鳥取市末広温泉町770-3 |
| 電話番号 | 0857-51-1129 |
| 喫煙 | 席では禁煙、店舗内に喫煙スペースがあります。 |
| 最寄駅 | ＪＲ 鳥取駅 徒歩5分 鳥取駅から392m |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| 席数 | 100席 |
| サービス料・チャージ | なし |
