屠畜場の職人の技！こだわりの上州豚！
豚の解体、内臓処理の仕方時間や温度管理、部位により処理の仕方を変えるなどより良い状態でお客様に届く様に日々気を抜かず職人さんが捌くこだわりの豚を毎朝、群馬県から直送しております！
熊本県産！こだわりの馬刺し！
日本で唯一の馬肉専用の畜場と一貫生産の生食工場を持つ熊本県上益城の『（株）千興ファーム』から日々、鮮度の良い商品を直送しています！メニューにない希少部位も御座いますので是非、スタッフにお尋ねください！
プリプリ食感♪の国産牛小腸！
当店自慢の国産牛小腸を使用した『しおもつ鍋』特製のしおスープ仕立て！シンプルな味の中にも深みがあり素材の味を存分に引き立てます！
| 営業時間 | 月～金、祝前日：17:00 -翌 03:30 土、日、祝日：17:00 – 23:00 ＊尚、食材が無くなり次第閉店する場合有り ■ 定休日 不定休（※食材の仕入れが困難な日は臨時休業致します） |
| 住所 | 東京都港区新橋3-26-4 新弘ビル 1F～4F |
| 電話番号 | 070-9208-4321 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 ※灰皿を貸し出しておりますので、お声がけください。 |
| 最寄駅 | JR新橋駅烏森口・汐留口より徒歩1分 新橋駅から165m |
| 予算 | 夜：￥2,000～￥2,999 昼：～￥999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 40席 （全店合計約100席！「清水 KAKUREGA」28席に、 「清水 HONTEN・NIKAI」1F 22席・2F 18席、 「清水 HANARE」30席、） |
| サービス料・チャージ | お通し400円、２３時以降深夜料金5%頂戴しております。 |
