創業245年以上の老舗秘伝の味！
新鮮な鰻を目利きし、洗練された技術で1つ1つ丁寧に調理。特に「蒸し」と「焼き」の工程が、極上の美味を生み出す秘密です。「蒸し」は清水屋独自の蒸し方により、ふっくら感が倍増。「焼き」は備長炭での丹念な焼き上げが鰻の旨みを閉じ込めることで、より一層の香ばしさを引き立てます。
門外不出！代々伝わる秘伝のたれ！
たれは、代々伝わる秘伝のたれを継ぎ足し続けることで昔から変わらない伝統の味に。無添加である一方、甘さよりも出汁の風味が特徴的で、老若男女に親しまれてきた優しい味を演出。しっかりしたコクもまた根強いリピーター様にご支持いただき、鰻本来の旨さを存分にを引き立てます。
鯉のあらいは絶品！
鯉のあらいは絶品！鯉は丁寧に職人が裁き、氷水で洗って身をキュッと引き締めることにより、コリコリとした独特な食感が生まれます。白身魚のような淡白な味わいが特徴ですが、新鮮だからこそ食べられる当店自慢の逸品です。
| 営業時間 | 火・水・木・金 11:00 – 16:00 土・日・祝日 11:00 – 20:00 L.O. 19:15 月 定休日 ■ 営業時間 ※16：00以降は予約営業致します。 ■ 定休日 月曜日（祝祭日の場合は営業） |
| 住所 | 茨城県潮来市永山2651 |
| 電話番号 | 0299-64-2011 |
| 喫煙 | 店内禁煙、店舗前に灰皿が設置されています。 |
| 最寄駅 | ＪＲ鹿島線 潮来駅 車9分 ＪＲ鹿島線 十二橋駅 車11分 |
| 予算 | ￥3,000～￥3,999 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 | 100席 （テーブル席76席、他3部屋24人、最大宴会人数52名） |
| サービス料・チャージ | なし |
